Canarolo Pizza e Cucina su oramenù

Birre

BRUSCA

Pils - 0,5l - 4,8%

Bruscandolo è il nome del luppolo selvatico. Brusca è ricca di bruscandolo, quindi molto luppolo ga, ma “brusca” è anche l’identificativo del suo carattere: la forte personalità, l’amaro deciso ma bilanciato da un malto morbido che ne smussa gli spigoli.

5.5 €

SS46

Bavarese Chiara - 4,8% - 0,5l

É la classica Hell in stile bavarese. Di colore giallo paglierino e dal fine perlage che ne rivelano da subito la freschezza

5.5 €

CIBUS

Weizen - 0,5l - 7%

Il frumentò impiegato al 70% e il grado alcolico moderatamente elevato ne fecero il tipo di birra più bevuta in convento e abbazie nei lunghi periodi di digiuno. Riprodotta seguendo l’antica ricetta, risulta profumata e gustosa, pur rimanendo fresca e beverino.

5.5 €

MY GF MARANELLA

Birra senza glutine con Maranello - 0,5l - 5,4%

5.5 €

HEAVEN

Blanche - 0,5l - 4,8%

Una Blanche in stile belga speziata con coriandolo e buccia d’arancia amara. Il frumento, presente per il 30%, e il sistema innovativo di utilizzo della spezia la rende una birra fresca e dissetante.

5.5 €

PUNTO G

Birra ambrata doppio malto - 0,5l - 6%

Birra ambrata. Il malto dolce e caratteristico e il retrogusto di luppolo ne fanno una birra particolarmente beverina, morbida al palato e poco gassata.

5.5 €

ALLEGRIA

India Pale Ale - 5% - 0,40 cl

Una birra a bassa fermentazione, crispy e fragrante con i migliori luppoli neozelandesi: Motueka, Motuere e Wai-ti.

5.5 €

GIOIA

DDH IPA - 6,5 %

Se la Gioia fosse una birra? IPA con Double Dry Hop dei nostri due luppoli preferiti: Strata e Citra.

5.5 €

MUNDAKA

IPA - 4,6%

Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un'ondata di profumi che ricordano mandarino, mango, albicocca, ananas, pompelmo e cedro che ritornano anche al palato su di una leggera base maltata (delicata frolla).

5 €

MUNDAKA SUNSPLASH

Session IPA - 2,8 %

5.5 €

GUERRILLA

IPA - 5,8%

Riconoscimenti Guerrilla - Birra dell'anno 2021: 2° Classificata Cat.13 – American Pale Ale / Birra dell'anno 2017: Menzione d'onore, Categoria 8 APA / Birra dell'anno 2016: 1° Classificata, Categoria 7 American IPA / Helsinki Beer 2015: 2° Classificata, Categoria IPA

5.5 €

ENGEL GOLD 0,4

5,4 % vol.

4.3 €

ENGEL GOLD 0,2

5,4 vol.

2.5 €

ENGEL ROSSA 0,4

4.8 €

ENGEL ROSSA 0,2

2.8 €

ICHNUSA 0,4

4.8 €

ICHNUSA 0,2

2.8 €

I NOSTRI IMPASTI

FARRO INTEGRALE

La farina integrale di farro biologica si caratterizza per un elevato contenuto proteico; di sali minerali come fosforo e manganese e per un alto tenore di fibra.

+1.30 €

KAMUT KHORASAN

Il khorasan KAMUT è un grano che non è mai stato sottoposto a manipolazioni genetiche, selezioni e incroci parietali mantenendo così intatto il suo corredo cromosomico e le sue speciali caratteristiche nutritive. Questo cereale è inoltre caratterizzato da eccezionale digeribilità e assimilità.

+1.50 €

LIEVITO MADRE MACINATO A PIETRA

Il lievito madre contiene germe di grano che dona all'impasto una piacevole fragranza nocciolata; migliora la lavorabilità rendendo l'impasto più morbido. La farina che usiamo in questo impasto è Petra 3, una farina di grano tenero 100%, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato dell'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco.

+1.20 €

LIEVITO MADRE MULTICEREALI

Il lievito madre contiene germe di grano che dona all'impasto una piacevole fragranza nocciolata; migliora la lavorabilità rendendo l'impasto più morbido. La farina multicereali è una farina dai valori nutrizionali altissimi ed è ricchissima di fibre, vitamine, proteine e sali minerali.

+1.50 €

SENZA GLUTINE

+2.80 €

PIZZE NOVITÀ

Le nostre pizze con ingredienti di stagione

BRAMITO

pomodoro, mozzarella, valeriana, grana a scaglie e carpaccio di cervo

11.80 €

CLEO

mozzarella, robiola, pomodorini confit e carpaccio di Black Angus affumicato

11.8 €

PERPI

Schiacciata al rosmarino con carpaccio di Black Angus affumicato e burrata dopo cottura

10 €

BURROSA

pomodoro, mozzarella, porcini freschi spadellati, guanciale e burrata affumicata

10.50 €

AFFUMICATA

mozzarella, salmone affumicato, pistacchi sbriciolati e burrata affumicata

9.00 €

AUTUNNO

pomodoro, mozzarella, castagne, pecorino e guanciale

9.00 €

CASTAGNACCIA

pomodoro, mozzarella, castagne, patate al forno e lardo alle erbe di Patanegra

8.50 €

HALLOWEEN

mozzarella, gorgonzola, zucca e noci

8.00 €

ITACA

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, cipolla di Tropea, aglio e tonno fresco

11.50 €

TROPEA

Pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, pomodorini confit, spinaci e feta greca

8.5 €

OTTOBRE

mozzarella, spinaci, zucca, porro e formaggio Bastardo

8.00 €

SEBASTIAN

mozzarella, gamberoni extra Argentina sgusciati, burrata affumicata e pesto alla genovese

11.00 €

SOTTOBOSCO

pomodoro, mozzarella, castagne, crema al tartufo e speck

9.00 €

TORRENZIALE

pomodoro, mozzarella, trota salmonata, misticanza e burrata affumicata

9.50 €

ZANTE

pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, tonno fresco e peperoni freschi

9.80 €

ZUCCONA

mozzarella, zucca, scamorza, porcini spadellati e grana

8.50 €

GRECA

Mozzarella, pomodorini marinati, olive taggiasche e feta greca

8.5 €

ZORBAS

Mozzarella, zucchine grigliate, salmone e feta greca

8.5 €

PIZZE CLASSICHE

MARGHERITA

pomodoro e mozzarella

5.3 €

4 FORMAGGI

pomodoro, mozzarella, asiago, gorgonzola e grana

7.8 €

4 STAGIONI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salamino, funghi e carciofi

7.80 €

BUFALA

pomodoro, mozzarella di bufala

7 €

CALZONE

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi

7.6 €

CAPRICCIOSA

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi e olive

7.8 €

CRUDO E MASCARPONE

pomodoro, mozzarella, mascarpone e crudo di Parma

8.3 €

DIAVOLA

pomodoro, mozzarella, salamino

6.3 €

GORGONZOLA E SPECK

pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck

8.1 €

PARMIGIANA

pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate e grana padano grattugiato

6.6 €

PATATOSA

pomodoro, mozzarella, patate fritte

7.3 €

PEPERONI E SALSICCIA

pomodoro, mozzarella, peperoni freschi e salsiccia

7.3 €

PORCINI

pomodoro, mozzarella, funghi porcini

7.8 €

PROSCIUTTO

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

6.8 €

PROSCIUTTO FUNGHI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

7.3 €

RICOTTA E SPINACI

pomodoro, mozzarella, ricotta e spinaci

7.10 €

RUCOLA E STRACCHINO

pomodoro, mozzarella, stracchino e rucola

7.3 €

SAN MARZANO

pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, basilico, origano e aglio

7.10 €

SCHIACCIATA AL LARDO

doppia pasta

olio extra vergine, rosmarino e lardo alle erbe

6 €

SCHIACCIATA AL ROSMARINO

doppia pasta

olio extra vergine e rosmarino

5 €

SPECK

pomodoro, mozzarella e speck

7.3 €

TEDESCA

pomodoro, mozzarella, pattate fritte e würstel

7.8 €

TONNO CIPOLLA

pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla rossa di Tropea

7.3 €

VERDURE

pomodoro, mozzarella, radicchio, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni freschi, pomodori a fette, asparagi e spinaci

8.3 €

VERDURE GRIGLIATE

pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

8.3 €

VIENNESE

pomodoro, mozzarella e würstel

6.3 €

ZUCCHINE E BRIE

pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate e brie

7.3 €

PIZZE SPECIALI

VIVADELLA

pomodoro, mozzarella, mortadella, burrata e granella di pistacchi

9 €

ALPINA

pomodoro, mozzarella, porcini freschi spadellati, finferli, rucola e crudo della Foresta Nera

10.3 €

ANGELICA

pomodoro, mozzarella, brie, gamberetti e rucola

8.8 €

ASPARAGI E SPECK

pomodoro, mozzarella, asparagi freschi (se di stagione), speck e scamorza affumicata

8.6 €

BAITA

pomodoro, mozzarella, taleggio, porcini freschi spadellati e guanciale dopo cottura

10.3 €

BASTARDA

pomodoro, mozzarella, formaggio Bastardo, salsiccia, porcini freschi spadellati e prezzemolo

10.3 €

BLACK

pomodoro, mozzarella, stracchino, carciofi alla romana e roast-beef all'inglese

9.5 €

BORMIO

pomodoro, mozzarella, taleggio, bresaola e rucola

8.7 €

BUIO PESTO

pomodoro, mozzarella di bufala, pinoli, pesto e pomodori secchi

9.30 €

CALIFORNIA

pomodoro, mozzarella, salmone e Philadelphia

8.8 €

CAMPOROSÀ

pomodoro, mozzarella, finferli, porcini, formaggio Asiago e prezzemolo

8.8 €

CANA

pomodoro, mozzarella, stracchino, salsiccia, pomodori secchi e rucola

8.8 €

CANTABRICO

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini e acciughe del Cantabrico

10.50 €

CARBONARA

pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, uovo strapazzato e grana

7.8 €

CERVA

pomodoro, mozzarella, finferli e salame di cervo

9 €

CHIARA

pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, brie e basilico

8 €

CINGHIALE

pomodoro, mozzarella, finferli e salame di cinghiale

9 €

CONTADINA

pomodoro, mozzarella, radicchio di Treviso, salsiccia e grana a scaglie

8.4 €

CONTRO CORRENTE

pomodoro, mozzarella, salmone, rucola e pomodorini

9 €

CRUDO CONFIT

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini confit e prosciutto crudo di Parma

9.50 €

DAVIDE

pomodoro, mozzarella, fagioli in salsa leggermente piccanti, pancetta affumicata in cottura e cipolla di Tropea

9 €

DELICATA

pomodoro, mozzarella di bufala, olive taggiasche e pomodorini

8.5 €

ESTIVA

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

8.3 €

FATTORIA

pomodoro, mozzarella, crudo di Parma, misticanza e burrata

9.3 €

FORESTA

pomodoro, mozzarella, salame di cervo, salame di cinghiale, funghi misti e prezzemolo

9.2 €

FORTERATTI

pomodoro, mozzarella, patate al formo, rosmarino e salsiccia

8 €

FUMÈ

pomodoro, mozzarella, carciofi alla romana, crudo della Foresta Nera e burrata

9.8 €

GAIA

pomodoro, mozzarella, pomodorini, misticanza e burrata

8.8 €

GHIOTTA

pomodoro, mozzarella, porcini, pancetta stufata in cottura e rosmarino

8 €

GIANI

pomodoro, mozzarella, salsiccia, zucchine grigliate e grana Padano in cottura

8 €

ITALIA

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, rucola e grana a scaglie

8.50 €

LIVIGNO

pomodoro, mozzarella, funghi, formaggio caprino e bresaola

8.3 €

LUCIFERO

pomodoro, mozzarella, acciughe, aglio, cipolla di Tropea, peperoncino e salamino

7.8 €

MALGA

pomodoro, mozzarella, formaggio Asiago e soppressa

8 €

MANZA

pomodoro, mozzarella, patate al forno, rosmarino e roast-beef all'inglese

9 €

MARI E VALLI

pomodoro, mozzarella, gamberoni sgusciati spadellati e trota affumicata

9.8 €

MAROSTICANA

pomodoro, mozzarella, asparagi, pancetta stufata in cottura e grana grattuggiato

8.6 €

MARY

pomodoro, mozzarella, stracchino e zucchine grigliate

7.3 €

MATTIA

pomodoro, mozzarella, porro e salsiccia

7.10 €

MILLEGUSTI

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, würstel, carciofi, salamino, asparagi, olio, peperoni sott'aceto, capperi e acciughe

9.8 €

MIRKO

pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, porro e speck

8.3 €

MISTOBOSCO

pomodoro, mozzarella, porcini, chiodini e finferli

8 €

MONTANARA

pomodoro, mozzarella, Asiago, chiodini, pancetta stufata in cottura

7.8 €

NINA

pomodoro, mozzarella, radicchio di Treviso, pancetta arrotolata e brie

8.3 €

PORCHETTA E CARCIOFI

pomodoro, mozzarella, carciofi alla romana e porchetta

8.3 €

PORKY'S

pomodoro, mozzarella, porcini, porchetta e scamorza affumicata

8.6 €

POSEIDONE

pomodoro, mozzarella, filetto di tonno fresco, pomodorini confit e burrata

10 €

PROVOLA PANCETTA

pomodoro, mozzarella, provola, rosmarino e pancetta arrotolata

8 €

SIRENETTA

pomodoro, mozzarella, panna, gamberetti e zucchine julienne

8.8 €

TARTUFO

pomodoro, mozzarella, radicchio di Treviso, crema di tartufo e formaggio Bastardo

9.3 €

TOP

pomodoro, mozzarella, misticanza, pomodorini, riduzione di aceto balsamico, roast-beef all'inglese

9.8 €

TRE PORCELLINI

pomodoro, mozzarella, salamino, würstel e speck

7.9 €

TREVISANA

pomodoro, mozzarella, radicchio grigliate, formaggio Morlacco, pancetta stufata in cottura

9.3 €

VALDASTICO

pomodoro, mozzarella, trota affumicata, aglio e prezzemolo

8.8 €

VALTELLINA

pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola e grana a scaglie

8.6 €

VENETA

pomodoro, mozzarella, radicchio di Treviso, Asiago e speck

8.4 €

VEZZENA

pomodoro, mozzarella, porcini freschi spadellati, formaggio Vezzena a scaglie dopo cottura e prezzemolo

9.5 €

PIZZE BIANCHE

CAORI

mozzarella, spinaci, mais, pomodorini, carote grattugiate e Philadelphia

8.2 €

CASARECCIA

mozzarella, formaggio Bastardo, pancetta stufata in cottura e carciofi

8.4 €

CORBIN

mozzarella, scamorza affumicata, carote grattugiate, pomodorini, zucchine julienne e grana grattugiato

8.3 €

DAMA BIANCA

mozzarella di Bufala, carote grattugiate, insalata misticanza, pomodorini e grana a scaglie

8 €

FORREST GUMP

mozzarella, zucchine julienne e gamberoni spadellati

9 €

GENOVESE

mozzarella, pesto, pomodoro a fette e formaggio di capra

8.3 €

ISOLANA

mozzarella, pomodorini marinati al profumo d'aglio, basilico e origano, frutti di cappero e burrata

9 €

MAIALINA

mozzarella, rosmarino, finferli e lardo alle erbe di Patanegra

8 €

MELINDA

mozzarella, taleggio, mele e crudo di Parma

8 €

MORLACCO E PERE

mozzarella, morlacco, pere e noci

8.00 €

NORVEGESE

mozzarella, salmone, gamberetti, panna e prezzemolo

9 €

Snacks

Alette di Pollo impanate

5 pezzi

5.5 €

Jalapeños

5 pezzi

4 €

Olive Ascolane

8 pezzi

4 €

Cucina - Pesce

Misticanza, Bufala, Pomodorini Confit e Acciughe del Cantabrico

Antipasto

7 €

Carpaccio di Trota su letto di Misticanza con Asparagi Marinati

Antipasto

7 €

Avannotti con Polenta

16 €

Fettuccine Verdi all’Ortica con Pomodorini e Trota Affumicata

8.5 €

Gnocchi Verdi della Casa all’Ortica con Trota Salmonata

8.5 €

Tagliolini al nero di Seppia con Pomodoro, Capesante e Gamberoni

10 €

Tagliata di Tonno con Verdure Grigliate

15 €

Frittura Mista di Pesce

14 €

Baccalà alla vicentina con Polenta

14 €

Filetto di Trota Salmonata alla Griglia

9.5 €

Filetto di trota al cartoccio con carciofi alla romana e pomodorini confit

15 €

Cucina

Carpaccio di Black Angus Affumicato con burrata e Burro agli aromi di bosco

Antipasto

8 €

Roast-beef di Cervo su Letto di Valeriana con riduzione di senape ed erbe aromatiche

Antipasto

8 €

Polentina con Sopressa, Porcini Spadellati e Vezzena

Antipasto

6.2 €

Gnocchi della casa al Cacao con Robiola e Crudo della Foresta Nera

8.5 €

Gnocchi Bianchi con Spugnole

10 €

Bigoli al Ragù d’Anatra

8.5 €

Fettuccine Bianche o Verdi all'Ortica con Porcini Spadellati

8.5 €

Canederli in Brodo o al Burro e Salvia

7 €

Fettuccine con impasto al tartufo con ragù di camoscio

8 €

Gnocchi della Casa con Ragù o Pomodoro

7 €

Gnocchi Verdi della Casa all'Ortica con Burro Fuso e Ricotta Affumicata

7 €

Gnocchi Verdi all'Ortica con Porcini Spadellati

8.5 €

Filetto di Manzo con contorno misto

19 €

Cotoletta di Pollo con Patate Fritte

9.5 €

Entrecote di Manzo

11 €

Petto di Pollo alla Griglia

9 €

Roast-Beef all'Inglese di Black Angus con Misticanza e Grana a Scaglie

9.5 €

Carpaccio di cervo con valeriana, formaggio vezzena a scaglie e pomodorini

14 €

Tagliata di Cervo con Patate al Forno

18.5 €

Tagliata di Manzo ai Porcini con Polenta

18 €

Tagliata di Manzo al Rosmarino

14 €

Tagliata di Manzo con Erbe Aromatiche prodotte da

14 €

Tagliata di Manzo con Rucola e Grana a Scaglie

16 €

Stufato di Cervo con Polenta

13 €

Bocconcini di pollo al curry con patate al forno

12 €

Contorni

Patate fritte

3.5 €

Verdure cotta di stagione

3.5 €

Verdure Grigliate

3.5 €

Insalata mista

3.5 €

Patate al forno

3.5 €

Polenta

2.5 €

Porcini spadellati

5 €

Insalatone

ASIAGO

insalata mista, asiago, chiodini, finferli e speck a listelli

9 €

BARCAROLA

insalata mista, gamberetti, pomodorini e trota affumicata

11 €

MEDITERRANEA

rucola, pomodorini confit, bufala e olive taggiasche

8 €

SUMMER

insalata mista, bufala, pomodori, carote, mais, tonno, olive verdi e nere

9 €

VEROCCHIA

insalata mista, zucchine julienne, gamberetti, pomodorini, mozzarella sfilacciata e carote

10 €

Caffetteria

Caffè

1.1 €

Caffè corretto

1.5 €

Caffè d’orzo

1.2 €

Caffè decaffeinato

1.2 €

Caffè doppio

2.2 €

Cappuccino

1.5 €

Ginseng

1.5 €

Macchiatone

1.3 €