Fagiolini di soia

Insalata di alghe

Spiedino di pollo grigliato con salsa yakitori

Zuppa di Miso con funghi, tofu e scalogno fresco

Raviolo giapponese, ripieno di maiale, cavolo cappuccio, scalogno (4 pezzi)

Raviolo giapponese, ripieno di carne di wagyu A5, cavolo cappuccio, fungo shiitake (4 pezzi)

Spiedino di funghi in tempura, panko, cristalli di sale e lime

Verdure in tempura

Pollo in tempura e panko

Gambero in tempura/panko (4 pezzi)

Tempura mista tra gambero, salmone, totano e tonno (secondo disponibilità)

10 pezzi misti tra uramaki, hosomaki, nigiri

15 pezzi misti tra uramaki, hosomaki, nigiri

20 pezzi misti tra uramaki, hosomaki, nigiri

50 pezzi misti tra futomaki, uramaki, hosomaki, nigiri

15 pezzi misti tra futomaki, uramaki, hosomaki con avocado, zucchina in tempura, carota in tempura, , cetriolo, mango

Noodle saltato con zucchine e carote

Noodle saltato con zucchine, carote e gambero

Noodle saltato con zucchine, carote e gambero, guarnito con tartare di gambero rosso

Panino con cotoletta di maiale croccante, avvolta in pane shokupan morbido, arricchito da maionese al wasabi e cavolo cappuccio.

Pancake salata giapponese, preparata con cavolo, gamberi, pancetta croccante e impasto soffice, arricchita da salsa teriaki, maionese giapponese e scaglie di bonito.

misto di pesce crudo secondo la disponibilità

5 pezzi

Parte grassa del tonno

Parte medio grassa del tonno

Assortimento di nigiri (10 pezzi) a discrezione dello chef in base alla stagionalità dei prodotti

Gunkan con polpa di riccio

Riso, alga di soia, pollo in tempura, avocado, cipolla croccante, maionese, peperoncino.

Riso, foglia di soia, salmone fresco, avocado, cetriolo, mango.

Riso, foglia di soia, salmone fresco, salmone affumicato, cetriolo, avocado, philadelphia.

Riso, foglia di soia, gambero in tempura, avocado, mango, mayo giapponese.

Akami, o-toro, chu-toro, wasabi , cetriolo, uova marinate, caviale, riso (4 pezzi)

Riso, alga Nori, gambero in tempura, avocado, mayo giapponese, semi di sesamo.

Riso, alga Nori, totano in tempura, lattuga, erba cipollina, avocado, maionese al limone, foderato con avocado

Riso, alga Nori, gambero in tempura, maionese piccante, salmone scottato, salsa teriyaki.

Riso, alalunga,menta, avocado, cipolla in agrodolce sfumata al sakè e cappero fritto

Riso, alga Nori, tonno, avocado, erba cipollina, foderato con chutoro scottato (parte grassa del tonno)

Riso, alga Nori, totano in tempura, cetriolo, avocado, maionese speziata, foderato con salmone, avocado e tonno (secondo disponibilità)

Riso, alga Nori, salmone fresco, avocado, foderato con gambero rosso, scorza di limone

Pesce bianco, maionese spice, lattuga, cetriolo, foderato con avocado e confettura di finger lime

Riso, alga Nori, alalunga, avocado, mazzancolla, peperoncino, basilico , riduzione al frutto della passione

Riso, alga Nori, cetriolo

Riso, alga Nori, avocado

Riso alga Nori, salmone fresco

Riso, alga Nori, tonno

Riso, alga nori, parte medio grassa del tonno, erba cipollina, wasabi

Riso, alga Nori, gambero rosso

Maki fritto con salmone, mousse al mascarpone, granella di pistacchio, riduzione di aceto balsamico.

Maki fritto con tartare di salmone

Maki fritto con tartare di gambero rosso

Riso, alga Nori, salmone fresco, avocado, semi di sesamo.

Riso, alga Nori, salmone in tempura, avocado, Philadelphia, foderato con sesamo

Riso, alga Nori, avocado, tartare di salmone.

Riso, alga Nori, tonno, avocado, semi di sesamo.

Riso, alga Nori, tonno in tempura, avocado, cetriolo, salsa tai, foderato con sesamo

Riso, alga Nori, avocado, tartare di tonno

Riso, alga Nori, tonno, cetriolo, peperoncino giapponese.

Riso, alga Nori, gambero rosso, avocado, foderato con sesamo e scorza di limone

Riso, alga Nori, avocado, tartare di gambero rosso

Riso, alga Nori, pesce bianco, basilico , avocado, maionese, sale affumicato e scorza d’arancia

Tartare di salmone su base di avocado condita con sesamo, menta, salsa agrodolce al mango

Tartare di salmone su base di avocado condita con sesamo, menta, salsa agrodolce al mango, peperoncino giapponese

Tartare di tonno su base di avocado condita con sesamo, menta, salsa agrodolce al mango

Tartare di tonno su base di avocado condita con sesamo, menta, salsa agrodolce al mango, peperoncino giapponese

Tartare di gambero rosso su base di avocado condita con sesamo, menta, salsa agrodolce al mango

Tartare di gambero rosso su base di avocado condita con sesamo, menta, salsa agrodolce al mango, peperoncino giapponese

Ciotola di riso, shiitake in tempura, verdure in tempura, avocado, cetriolo, edamame, insalata, carote, mango, semi di sesamo.

Ciotola di riso, salmone marinato in salsa di soia, menta, avocado, cetriolo, edamame, insalata, carote, mango, semi di sesamo.

Ciotola di riso, gambero in tempura, menta, avocado, cetriolo, edamame, insalata, carote, mango, semi di sesamo.

Ciotola di riso, gambero sbollentato, menta, avocado, cetriolo, edamame, insalata. carote, mango, semi di sesamo.

Ciotola di riso, tonno marinato in salsa di soia, menta, avocado, cetriolo, edamame, insalata, piselli, semi di sesamo, scalogno.

Ciotola di riso, gambero rosso marinato in salsa di soia, menta, avocado, cetriolo, edamame, insalata, carote, mango, semi di sesamo.

Ganache al cioccolato in pasta di riso

Crumble mandorle, quenelle frutti di bosco, sabbia frutto della passione

Con gelato vaniglia

Metodo Classico Brut, 36 mesi sui lieviti. Si presenta giallo paglierino, con sentori tipici dei due vitigni frutti rossi e fiori bianchi. Pieno di freschezza e corpo.

Metodo classico, annata 2013, 60 mesi sui lieviti.

Extra Brut 36 mesi

Nero d’Avola Extra Brut 36 mesi

Catarratto 100%

100% nocera

100% Pinot Noir

80% Pinot Noir
20% Chardonnay

100% Chardonnay

100% chardonnay

Insolia e grillo

Bianco dell Etna- Carricante 100%
Minerale e leggermente fumé, con sentori di frutta bianca, pietra focaia, pepe bianco ed erbe aromatiche

Vino fresco, sapido, piacevolmente aromatico, con note di erbe mediterranee, albicocca, agrumi e brezza marina.

Da uve Garganega, vecchie viti di 40 anni su terreni di basalto lavico

Sauvignon Blanc

60% grillo, 40%insolia

15gg di macerazione sulle bucce

Zibibbo non filtrato

Frescobaldi

Syrah 2022

60% Nero d’avola, 10% Nocera, 30% Nerello mascarese

100% Nebbiolo

100% Nero D’Avola

Pestato a base di rum, zucchero di canna, lime, menta fresca, soda e ghiaccio

Pestato di cetriolo, zenzero e wasabi, grey goose e ginger beer

Gin, vodka, splash di Campari, sciroppo passion fruit, sciroppo mandarino e soda al pompelmo rosa

Grey goose, sweet & sour

Gin, sweet & sour

Whiskey, sweet & sour

Grey goose, sweet & sour, ginger beer

Tequila, Cointreau, succo di lime

Gin Luz, Amaro Marzadro, vermouth Marzadro

Gin, sweet & sour, ginger beer

Gin, bitter Campari, vermouth Antica Formula

Bitter Campari, vermouth rosso e soda

Bitter Campari, vermouth rosso, soda allo zenzero

Vodka, sweet & sour, ginger beer

Aperol, prosecco e soda

Frutta

Birra chiara giapponese. Il sapore di questa pregiata birra, prodotta dal 100% di malto rende la fragranza e la freschezza inconfondibile. Prodotta solo dalla prima parte del mosto, è frizzante ma mantiene tutto il sapore ricco del malto. Ideale per cibo giapponese, noto per i suoi sapori sottili e delicati.

Una deliziosa birra giapponese ambrata, contiene tè verde biologico, ma profuma allo zenzero. E' perfetta per accompagnare piatti asiatici, anche piccanti e speziati. La consistenza vellutata ed equilibrata di questa birra al tè verde biologico si abbina alla perfezione al peperoncini, al curry o ad altre spezie esotiche presenti in questa birra, ma senza alterarne il gusto.

Blend di Insolia, Grillo e Zibibbo

75 cl

75 cl

75 cl

33 cl

33 cl

Calice

Calice

Calice

Calice

Calice

Bottiglia
100% moscato